Salsa di noci: proprietà, valori nutrizionali e ricetta
La salsa di noci è una ricetta tipica della tradizione culinaria ligure, dove viene utilizzata principalmente per farcire i pansotti. Gli ingredienti sono noci e panna, anche se esistono molte varianti, ed esempio con aglio, latte e pinoli. Si tratta di un condimento...
Come fare il pesto, tutti i segreti
Il pesto genovese è senza dubbio una delle salse fredde più amate, non soltanto nella regione in cui è nato, ovvero la Liguria, ma anche in tutta la nostra penisola; negli ultimi anni poi, la sua bontà ha conquistato anche il resto del mondo, tanto da far diventare il...
Olio aromatizzato al peperoncino, benefici e controindicazioni
L'olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino è un condimento davvero ottimo che si può sfruttare in cucina per dare una spinta in più a qualsiasi pietanza. Ma è anche un toccasana dai molteplici benefici perché combina le proprietà dell'olio di oliva con...
L’olio di oliva può combattere il diabete?
Abbiamo più volte menzionato le proprietà nutraceutiche – ovvero le proprietà curative e terapeutiche di un alimento – dell'olio di oliva; è in grado di tenere sotto controllo il colesterolo e di tenere pulire le arterie, scongiurando il rischio di infarti. Inoltre...
Olio di oliva nell’alimentazione degli anziani
Abbiamo già parlato di come l'olio extravergine di oliva sia ottimo per l'alimentazione dei neonati, perché contiene sostanze utili per il loro corretto sviluppo. Ma per quanto riguarda la dieta delle persone anziane il discorso cambia, in quanto le esigenze...
Olio di oliva nell’alimentazione dei neonati
Le sane abitudini alimentari devono essere trasmesse ai bambini fin dalla più tenera età. È responsabilità dei genitori fare in modo che i propri figli seguano una dieta adeguata alle loro esigenze. A cominciare dallo svezzamento il loro fabbisogno nutrizionale...
Varietà di olive da olio: le cultivar della Liguria
Nell'ambito dell'olivicoltura, quando si parla di cultivar ci si riferisce alla varietà di alberi di ulivo che nel tempo sono state sapientemente selezionate da frantoiani e olivicoltori in base alle loro caratteristiche. Abbiamo già affrontato questo argomento e...
Curare i tatuaggi in modo naturale con l’olio di oliva
I tatuaggi sono ormai diventati una moda, tra i giovani ma non solo. Ma quando si sceglie di usare il proprio corpo come una mappa su cui tracciare segni indelebili occorre, a maggior ragione, prendersi cura della pelle. Abbiamo già parlato dei comprovati benefici...
Olio di oliva e zenzero, un connubio di gusto e salute
L'olio extravergine di oliva dalle molteplici proprietà terapeutiche può essere combinato con tantissimi altri ingredienti per creare degli autentici elisir di salute. Oggi scopriremo come fare in casa l'olio aromatizzato allo zenzero, sfruttabile sia per trattare...
Pomodori secchi, proprietà e valori nutrizionali
I pomodori essiccati sono un grande classico della cucina italiana: ancora più saporiti rispetto a quando sono freschi, conservano ottime proprietà nutrizionali e possiedono benefici davvero prodigiosi. Scopriamo di più su questo gustoso alimento. Proprietà e valori...
