Olio DOP, cosa significa?
Fino a qualche anno fa bastava che un olio di oliva avesse la qualifica di extravergine per garantire al consumatore un prodotto di qualità. Ma dal 1992 sono cambiate le regole, grazie all’istituzione – attraverso la legge 169 – delle attestazioni di origine....
Come fare il pesto, tutti i segreti
Il pesto genovese è senza dubbio una delle salse fredde più amate, non soltanto nella regione in cui è nato, ovvero la Liguria, ma anche in tutta la nostra penisola; negli ultimi anni poi, la sua bontà ha conquistato anche il resto del mondo, tanto da far diventare il...
Varietà di olive da olio: le cultivar della Liguria
Nell’ambito dell’olivicoltura, quando si parla di cultivar ci si riferisce alla varietà di alberi di ulivo che nel tempo sono state sapientemente selezionate da frantoiani e olivicoltori in base alle loro caratteristiche. Abbiamo già affrontato questo...
Olio di frantoio: 5 motivi per acquistarlo
L’olio extravergine di oliva è un alimento insostituibile: gustoso, sano e genuino, amico della nostra salute. L’olio del Frantoio San Martino rispecchia a pieno queste caratteristiche, così come tutti quelli che vengono sapientemente prodotti nei circa seimila...
