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La Riviera dei Fiori avente un entroterra collinoso, posizionato a picco sul mare e caratterizzato da un clima mite e soleggiato, continua a rappresentare un importante punto di riferimento per la ricerca dell’olio extravergine di qualità.
Il nostro olio a Imperia, fa parte dell’antica cultura contadina, basata soprattutto sulla coltivazione degli ulivi e dei fiori, che è ancora attiva e presente sul territorio.

Origini e tradizioni

Il nostro olio, è prodotto grazie a un attento lavoro degli ulivi, cresciuti in collina, in una posizione che permette loro di essere affacciati sia sul mare, sia sul versante dell’entroterra.
Il clima presente e le nostre costanti attenzioni, fanno si che il frutto arrivi alla macina senza l’aggiunta di alcuna sostanza chimica; caratterizzato da una delicata fragranza, il nostro olio a Imperia, è adatto per moltissimi piatti, soprattutto quelli a crudo.
Abbinato anche solo semplicemente al pane, riporta alle nostre origini e alle antiche tradizioni: tempi in cui, una sana merenda fatta con pane e olio, rappresentava una fonte sana e ricca, di gusto ed energia.

Le origini, vengono tramandate insieme alle tradizioni, grazie anche al nostro metodo di lavorazione: le olive, selezionate e raccolte a mano, arrivano al frantoio pronte per essere pesate, defogoliate e lavate. Successivamente verranno versate nella macina.
Il nostro olio a Imperia, nasce anche grazie all’utilizzo di una antica vasca in pietra, adatta alla macinatura, che permette di ottenere una qualità superiore del prodotto, soprattutto per l’oliva Taggiasca.

Conclusioni

Così come le colline, che ospitano le nostre coltivazioni, sono affacciate verso due panorami diversi, anche noi, cerchiamo di mantenerci aggiornati, spinti dalla voglia di aggiornarci costantemente, mantenendo però sempre una particolare attenzione alle tradizioni e agli antichi valori.
Il nostro olio di Imperia, conservato in bottiglie di vetro scure e sigillate, preserva tutte le qualità organoletthice e la cura impiegata, così da essere pronto per accompagnarvi in qualsiasi esperimento culinario in famiglia e arricchire la vostra alimentazione.

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