Rossese Doc Riviera Ligure di Ponente

Cépage autochtone de l’extrême ouest, le Rossese di Dolceacqua est cultivé dans nos vignobles à des altitudes d’au moins 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud-ouest sur des sols rocheux. Le Rossese Doc Riviera Ligure di Ponente de Frantoio San Martino se révèle avec de merveilleux parfums floraux et épicés.
Les raisins, récoltés à la main dans la première moitié de septembre, sont égrappés et pressés, puis vinifiés en contact avec les peaux dans des cuves en acier à température contrôlée. Maturation de 6 mois en acier et un affinage supplémentaire de 3 mois en bouteille. Il exprime le meilleur de lui-même dans les 5 premières années après la vendange.