C\u00e9page autochtone, cultiv\u00e9 dans les vignes en altitude \u00e0 400 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, expos\u00e9es au sud-est, b\u00e9n\u00e9ficiant d’un fort ensoleillement diurne et d’une amplitude thermique nocturne tout aussi \u00e9lev\u00e9e qui, associ\u00e9e aux sols calcaires et rocheux, d\u00e9veloppe ces parfums et ar\u00f4mes d’un vin unique au monde. Le Pigato Doc Riviera Ligure di Ponente de Frantoio San Martino vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte des merveilleux parfums estivaux et automnaux de nos collines : herbes m\u00e9dicinales, maquis m\u00e9diterran\u00e9en et pin maritime.
\nLes raisins, r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main dans la seconde moiti\u00e9 de septembre, sont partiellement press\u00e9s doucement et partiellement mac\u00e9r\u00e9s sur les peaux, puis vinifi\u00e9s dans des cuves en acier \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e. Maturation de 6 mois en acier et un affinage suppl\u00e9mentaire de 1 mois en bouteille. Les premi\u00e8res ann\u00e9es apr\u00e8s la r\u00e9colte r\u00e9v\u00e8lent des notes fra\u00eeches et iod\u00e9es qui \u00e9voluent progressivement vers des notes balsamiques et d’encens apr\u00e8s 5 \u00e0 6 ans. Convient au vieillissement.<\/p>\n
CARACT\u00c9RISTIQUES<\/p>\n
Raisins<\/strong>: 100% Pigato Poids 8 kg (6 bouteilles)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6218,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[228],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6883","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6883"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6883"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6883"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiosanmartino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCouleur<\/strong>: Jaune paille tendant \u00e0 l’or
\nNez<\/strong>: Tr\u00e8s intense et raffin\u00e9, maquis m\u00e9diterran\u00e9en, thym, sauge, agrumes et fruits frais
\nBouche<\/strong>: De bonne structure, \u00e9l\u00e9gante, fra\u00eeche et min\u00e9rale, citronn\u00e9e, avec des notes de p\u00eache jaune et d’abricot ; \u00e0 moyen terme, fruits confits, balsamique et menthol\u00e9
\nFinale<\/strong>: Saline et fra\u00eeche, texture rocheuse et min\u00e9rale \u00e9vidente, miel et amandes grill\u00e9es ; \u00e0 long terme, d\u00e9veloppement de notes d’encens et d’herbes aromatiques tr\u00e8s intenses
\nAccords<\/strong>: Plats typiques de la cuisine ligure \u00e0 base de poisson, brandacujun, trofie au pesto, lapin \u00e0 la ligure et viandes blanches.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"