La tradizione dell’olivicoltura in Liguria
La produzione di olio extravergine di oliva in Liguria vanta una tradizione secolare. Nella provincia di Imperia in particolare, grazie a ragioni di natura storica, territoriale, climatica e colturale, l’olivicoltura è particolarmente diffusa, al punto che...
Come diventare frantoiano
Questo è senza dubbio un argomento più insolito rispetto a quelli che affrontiamo di solito, ma non per questo meno interessante. Parliamo ovviamente di olio extravergine di oliva, dei suoi valori nutrizionali e proprietà organolettiche e del mondo...
Olio d’oliva e oli di semi, quali sono le differenze?
In questo blog parliamo sempre di olio extravergine di oliva, considerato il vero re della dieta mediterranea e simbolo di alimentazione sana. Ma tutti noi sappiamo che non è l’unico olio presente in commercio, al contrario, possiamo trovare anche oli di semi,...
Olio DOP, cosa significa?
Fino a qualche anno fa bastava che un olio di oliva avesse la qualifica di extravergine per garantire al consumatore un prodotto di qualità. Ma dal 1992 sono cambiate le regole, grazie all’istituzione – attraverso la legge 169 – delle attestazioni di origine....
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